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認識植化素【綠色力量兒茶素】

兒茶素(Catechin),又稱茶單寧、兒茶酸,是在茶葉中存在的天然物質,常聽到的兒茶素主要成分有分多種,其中以Epigallocatechin Gallate (EGCG)在茶葉中的含量最高喔!
📣要如何獲取較多兒茶素呢?
✅其實茶葉中都具有兒茶素,但未經發酵的茶葉,最能保留了茶葉內的兒茶素,
反之,發酵越久的茶,茶葉中的兒茶素會經由發酵過程被氧化掉。EX:綠茶就是未發酵的茶,所以保留最多兒茶素。
✅茶葉直接研磨成細粉沖泡飲用,比茶葉沖泡所泡出的茶水,更可使兒茶素完整保留下來。舉例來說,大多數人非常喜愛的抹茶粉就是其中一種。但要注意的是,市面上的抹茶粉多數含糖,飲用時須注意是否攝取過多糖份,建議可選擇無糖的純抹茶粉喔!👍

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